- D'Klassifikatioun vun der Temperatur vun der Kältelagerung:
Kältelagerung gëtt normalerweis a véier Zorten opgedeelt: héich Temperatur, mëttel an niddreg Temperatur, niddreg Temperatur an ultra-niddreg Temperatur.
Verschidde Produkter brauchen ënnerschiddlech Temperaturen.
A. Kältlagerung bei héijer Temperatur
Héichtemperatur-Kältelagerung ass dat, wat mir Kältelagerung nennen. Si hale sech un eng Temperatur vun normalerweis ëm 0 °C, an d'Loftkillung gëtt mat engem Killventilator gemaach.
B. Kältlagerung bei mëttleren an niddregen Temperaturen
Déi mëttel- a niddreg Temperatur ass déi héich Temperatur, d'Temperatur läit normalerweis tëscht -18°C, an et gëtt haaptsächlech benotzt fir Fleesch, Waasserprodukter a Produkter ze späicheren, déi fir dësen Temperaturberäich gëeegent sinn.
C, niddreg Temperatur kal Lagerung
Niddregtemperatur-Kältelagerung, och bekannt als Gefrierlagerung, Gefrierkaltlagerung, normalerweis ass d'Lagertemperatur ongeféier -20°C~-30°C, an d'Afréiere vu Liewensmëttel gëtt mat engem Loftkühler oder spezielle Gefriergeräter ofgeschloss.
D. Kältlagerung bei ultra-niddreger Temperatur
Ultra-niddreg Temperatur-Kältelagerung, ≤-30 °C Kältelagerung, gëtt haaptsächlech fir séier gefruerent Liewensmëttel a speziell Zwecker wéi industriell Experimenter a medizinesch Behandlung benotzt. Am Verglach mat den dräi uewe genannten Uwendungen mussen d'Uwendungen um Maart e bësse méi kleng sinn.
2. Berechnung vun der Späicherkapazitéit vum Kältlager
Berechent d'Tonnage vum Kältelager: (berechent no de Konstruktiounsspezifikatioune vum Kältelager an de jeeweilege nationalen Normen fir d'Späicherkapazitéit vum Kältelager):
Den banneschten Volumen vum gekillte Raum × de Volumenauslastungsfaktor × d'Eenheetsgewiicht vun de Liewensmëttel = d'Tonnage vum Kühllager.
Den éischte Schrëtt ass d'Berechnung vum tatsächleche verfügbare a gespäicherte Raum am Kühllager: den internen Raum vum Kühllager - de Gangraum, deen am Lager reservéiert muss ginn, d'Positioun, déi vun interner Ausrüstung besat ass, an de Raum, deen fir d'intern Loftzirkulatioun reservéiert muss ginn;
Den zweete Schrëtt ass et erauszefannen, wéi vill Gewiicht vun den Artikelen, déi pro Kubikmeter Plaz gelagert kënne ginn, jee no der Kategorie vun den Inventarartikelen, an dëst ze multiplizéieren, fir ze kréien, wéivill Tonne Produkter am Kühllager gelagert kënne ginn;
500～1000 Kubik = 0,40;
1001～2000 Kubik = 0,50;
2001～10000 Kubik = 0,55;
10001～15000 Kubik = 0,60.
Bemierkung: Eiser Erfahrung no ass dat tatsächlecht brauchbaart Volumen méi grouss wéi de Volumenauslastungskoeffizient, deen an der nationaler Norm definéiert ass. Zum Beispill ass den nationale Standard fir 1000 Kubikmeter Kältelagerungsauslastungskoeffizient 0,4. Wann e wëssenschaftlech an effektiv placéiert gëtt, kann den tatsächlechen Auslastungskoeffizient am Allgemengen 0,5 -0,6 erreechen.
D'Eenheetsgewiicht vun de Liewensmëttel am aktiven Kältekeller:
Gefruer Fleesch: 0,40 Tonnen kënnen pro Kubikmeter gelagert ginn;
Gefruer Fësch: 0,47 Tonnen pro Kubikmeter;
Frësch Uebst a Geméis: 0,23 Tonnen kënnen pro Kubikmeter gelagert ginn;
Maschinngemaachten Äis: 0,75 Tonnen pro Kubikmeter;
Gefruer Schofskavitéit: 0,25 Tonnen kënnen pro Kubikmeter gespäichert ginn;
Entbeent Fleesch: 0,60 Tonnen pro Kubikmeter;
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 28. Abrëll 2022